Speisekarten
Unsere Speisekarte
MENÜ
NATURPARK-MENÜ
| Kräftige Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Bärlauchflädle Klassische Rinderoulade Gefüllt und geschmort nach überliefertem Rezept, serviert mit feinem Möhren-Erbsen-Gemüse und luftigem Kartoffelschnee Bauernhofeis – zwei Kugeln purer Genuss Cremiges Heidelbeer- und Erdbeer - Joghurteis |
41,00 Euro (Menü)
57,50 Euro (Mit Weinbegleitung) |
GRÜNER-GENUSS (Veganes Menü)
| Avocado-Tatar veredelt mit hauchdünnen Radieschenscheiben Tagliatelle mit Gemüse-Bolognese mit aromatischem Bärlauchpesto Hausgemachte vegane Buchweizen-Pancakes mit pflanzlicher Joghurtcreme und frischen Blaubeeren |
38,00 Euro (Menü)
55,50 Euro (Mit Weinbegleitung) |
CHATEAUBRIAND - EIN KLASSIKER
NUR AUF VORBESTELLUNG AB 2 PERSONEN
Ein ganz besonderes Geschmackserlebnis – für zwei Personen, mit viel Sorgfalt zubereitet und stilvoll am Tisch flambiert und tranchiert.
| Chateaubriand - doppeltes, regionales Rinderfilet, 400 g dazu servieren wir Ihnen frisch aufgeschlagene Saucen, frische Champignons, eine bunte Gemüseplatte und goldgelbe Kartoffelkroketten. Ein kulinarischer Höhepunkt, der Tradition, Show und Geschmack vereint. |
55,00 Euro (pro Person) |
UNSER BURGER
| Hausgemachter Burger Saftig gebratenes Rindfleisch mit Vesperspeck Chips, Schwarzwälder Bergkäse, leckeren eingelegte rote Zwiebeln und unserer hausgemachten Soße. Dazu servieren wir mit Trüffelöl und Parmesan aromatisierte Pommes Frites. |
19,50 Euro |
| Vegetarischer Burger Das Rindfleisch haben wir durch ein Gemüse-Patty ersetzt. Alles andere bleibt gleich. |
19,50 Euro |
VORSPEISEN
| Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Kräuterflädle |
8,50 Euro |
| Salatteller | 8,50 Euro |
| Beilagensalat (nur in Kombination mit einem Hauptgericht bestellbar) |
5,00 Euro |
| Avocado-Tatar veredelt mit hauchdünnen Radieschenscheiben |
12,50 Euro |
| Leckeres Carpaccio vom Rind mit würzigem Whiskey-Pfeffer, fein geriebenem Bergkäse und einem Salatbouquet |
18,50 Euro |
Klassische Lieblingsgerichte
| Klassisches Wiener Schnitzel mit Pommes frites |
28,00 Euro 25,00 Euro (Kleine Portion) |
| Schweinerückensteak mit frischen Champignons, Rahmsoße und hausgemachten Spätzle |
19,50 Euro 17,50 Euro (Kleine Portion) |
| Leichtes Putensteak mit Paprika-Tomatensoße und Pommes frites |
20,00 Euro 18,00 Euro (Kleine Portion) |
| Ein Paar grobe Bratwürste an Zwiebeljus mit hausgemachtem Kartoffelsalat |
18,50 Euro |
| Unser beliebter Wurstsalat mit leckerem Kartoffelrösti |
16,00 Euro |
| Elsässer Wurstsalat mit Käse mit leckerem Kartoffelrösti |
17,00 Euro |
FISCH
| Gebratenes Schwarzwälder Lachforellenfilet serviert auf cremigem Kräuter-Zitronen-Risotto |
27,00 Euro 24,00 Euro (Kleine Portion) |
| Pochiertes Schwarzwälder Forellenfilet serviert mit Knoblauchsauce, geschmorten Kirschtomaten und Kartoffelschnee |
26,00 Euro 23,00 Euro (Kleine Portion) |
VEGETARISCH
| Haugemachte Käsespinatklöße serviert in fruchtigen Tomatensugo mit knackigen Salat |
21,00 Euro 19,00 Euro (Kleine Portion) |
| Tagliatelle mit Gemüse–Bolognese mit Bärlauchpesto |
20,00 Euro 18,00 Euro (Kleine Portion) |
FLEISCH
| Zart geschmortes Lammragout mit würziger Currysauce mit Wurzelgemüse |
27,00 Euro 24,00 Euro (Kleine Portion) |
| Leckerer Zwiebelrostbraten serviert mit knusprigen Rösti aus Süßkartoffeln |
34,00 Euro 31,00 Euro (Kleine Portion) |
| Gesottene Ochsenbrust mit Meerrettichsauce, Petersilienkartoffeln und Rote-Bete-Salat |
28,00 Euro 25,00 Euro (Kleine Portion) |
NACHSPEISEN
| Hausgemachtes vegane Buchweizen-Pancakes mit cremiger pflanzlicher Joghurtcreme und frischen Blaubeeren |
9,90 Euro |
| Hausgemachtes Grand Marnier-Orangen-Parfait mit marinierten Erdbeeren |
10,50 Euro |
| Hausgemachter Schokoladenkuchen verfeinert mit Mandeln – serviert mit Vanilleeis und eingelegten Kirschen |
9,90 Euro |
| Käsedessert vom Hinterzartener Bauernkäse begleitet von Feigensenf und Chutney |
9,50 Euro |
| Orangensorbet vom Wilmershof erfrischendes Sorbet pur oder mit edlem Wodka oder Muskateller Schaumwein |
8,50 Euro |
| Zwei Kugeln Bauernhofeis cremiges Heidelbeer- und Erdbeer - Joghurteis |
7,00 Euro |
| Cafe Gourmand eine Tasse Kaffee oder eine Kaffeespezialität Ihrer Wahl, begleitet von einer Kugel Walnusseis mit Karamellsoße Dazu drei liebevoll ausgewählte süße Kleinigkeiten |
9,50 Euro |
| Sekt Gourmand ein Glas prickelnder Sekt Fritz Wassmer Muscat Petit Grains halbtrocken, mit fruchtigem Orangensorbet Dazu drei liebevoll ausgewählte süße Kleinigkeiten |
12,50 Euro |
| Espresso Martini ein eleganter Cocktail aus edlem Kaffeelikör, Wodka und frisch gebrühtem Espresso |
9,00 Euro |
| Vanille trifft Pistazie 2 Kugeln Vanilleeis mit feinem italienischem Pistazienlikör |
7,50 Euro |
| Eierlikörbecher Vanille- und Schokoladeneis mit Eierlikör und Sahne |
7,50 Euro |
| Baileysbecher Vanille- und Schokoladeneis mit Baileys und Sahne |
7,50 Euro |
| Schwarzwaldhofbecher Vanille- und Schokoladeneis dazu Kirschgrütze, Kirschlikör und Sahne |
9,50 Euro |
| Zitronensorbet erfrischendes Sorbet pur oder mit edlem Wodka oder Muskateller Schaumwein |
8,00 Euro |
| Nussknacker Walnusseis und Vanilleeis mit Nüssen und Sahne |
7,50 Euro |
| Coupe "Dänemark" Vanilleeis mit heißer Schokoladensoße und Sahne |
7,20 Euro |
| Vanilleeis mit heißen Kirschen mit Sahne |
7,50 Euro |
| 3 Kugeln gemischtes Eis | 6,00 Euro |
| 3 Kugeln gemischtes Eis mit Sahne |
6,50 Euro |
| Eiskaffee | 6,50 Euro |
| Eisschokolade | 6,50 Euro |
Kinderkarte
| Dinosaurierfutter Spätzle mit Sauce |
4,50 Euro |
| Ben & Holly Pommes frites mit Ketchup |
4,50 Euro |
| Rumpelstilzchen Reibekuchen mit Apfelmus |
7,50 Euro |
| Tinkerbell Kleines Schnitzel mit kleinem Gemüse und Pommes frites |
8,50 Euro |
| Krümelmonster Teller und Besteck um bei Mama und Papa mit zu essen |
– Euro |
| Mainzelmännchen Gemischtes Eis mit Smarties und Sahne |
4,00 Euro |
|
Micky Maus
Vanilleeis mit heißen Kirschen und Sahne |
4,60 Euro |
|
Elsas Eis Palast
Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce und Sahne |
4,60 Euro |
Donnerstag ist Schnitzeltag
SCHNITZELKARTE HERUNTERLADEN
VOM SCHWEIN
| Holzfällerschnitzel saftiges Schweineschnitzel serviert mit Spiegelei und Zwiebeln und unserem hausgemachten Kartoffelsalat |
19,50 Euro |
| Jägerschnitzel paniertes Schweineschnitzel mit Rahmsoße und frischen Champignons, dazu servieren wir hausgemachte Spätzle |
19,50 Euro |
| Cordon Bleu „Schwarzwälder Art“ paniertes Schweineschnitzel gefüllt mit Schwarzwälder Schinken und regionalem Bergkäse, dazu servieren wir Pommes frites |
22,00 Euro |
VOM KALB
|
Wiener Schnitzel
Paniertes Kalbsschnitzel mit Preiselbeeren, leckeren Herzoginkartoffeln
und saisonalem Gemüse
|
28,00 Euro |
| „Saltimbocca“ Feines Kalbsschnitzel mit Schwarzwälder Schinken und frischem Salbei, dazu servieren wir leckere Herzoginkartoffeln |
29,00 Euro |
VON DER PUTE
| Putenschnitzel a la Milanese Putenschnitzel in Parmesan-Eihülle mit Tomatenspaghetti |
19,50 Euro |
VOM FISCH
| Paniertes Schwarzwälder Forellenfilet mit hausgemachter Remouladensoße und leckeren Bratkartoffeln |
24,00 Euro |
VEGETARISCH
| Veganes Knusperschnitzel mit fruchtigem Tomatensugo mit Kartoffelrösti |
19,00 Euro |
Die perfekte Kombination – Panierte Schnitzel und Salat
Leckere, knackige Salatplatte mit…
| Kalbsschnitzel | 22,00 Euro |
| Putenschnitzel | 19,00 Euro |
| Schweineschnitzel | 19,00 Euro |
| Forellenfilet | 24,00 Euro |
Und andere Leckereien
| Putensteak mit Kräuterbutter serviert mit Pommes Frites |
19,50 Euro |
| Schweinerückensteak mit Rahmsoße und Champignons serviert mit hausgemachten Spätzle |
19,50 Euro |
| Zwiebelrostbraten dazu Rösti und knusprige Röstzwiebeln |
34,00 Euro |
| Schwarzwälder Forellenfilet in Mandelbutter serviert mit zarten Salzkartoffeln |
26,00 Euro |
| Kleiner Beilagensalat zu Ihrem Hauptgang (nur in Kombination mit einem Hauptgericht bestellbar) |
5,00 Euro |
Vesperkarte bis 17:30 Uhr
KALTE SPEISEN
| Unser Schwarzwälder Vesperbrett serviert mit Hausmacher Wurst, Schwarzwälder Schinken, Hinterzartner Bauernkäse und Bauernbrot |
16,00 Euro |
| Schwarzwälder Schinkenspeck mit Bauernbrot |
14,80 Euro |
| Hinterzarter Bauernkäse mit Feigensenf und Chutney, dazu Vollkornbrot |
14,50 Euro |
| Unser geliebter Wurstsalat mit leckerem Kartoffelrösti |
16,00 Euro |
| Elsässer Wurstsalat mit Käse mit leckerem Kartoffelrösti |
17,00 Euro |
| Bunte knackige Salatplatte |
12,00 Euro |
| Bunter knackiger Salatteller | 8,50 Euro |
| Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, dazu Toast und Butter |
14,00 Euro |
WARME SPEISEN
| Schwarzwälder Käsespätzle mit Hochschwarzwälder Bergkäse und Röstzwiebeln |
15,50 Euro |
| 1 Paar grobe Bauernbratwürste mit Zwiebeljus und hausgemachtem Kartoffelsalat |
18,50 Euro |
| Kraftbrühe mit hausgemachten Flädle | 8,50 Euro |
| Knusprig paniertes Schweineschnitzel serviert mit Pommes frites |
17,50 Euro |
| Knusprig paniertes Schweineschnitzel serviert mit Bauernbrot und Salatbouqet |
14,50 Euro |
| Kleiner Beilagensalat zu Ihrem Hauptgang (nur in Kombination mit einem Hauptgericht bestellbar) |
5,00 Euro |
Cocktailkarte
DIE BESTEN TAGE SIND DIE, DIE EINFACH PASSIEREN
| "Schwof Plaisir" Unsere beerig, mystisch, geheimnisvolle Cocktailkreation |
9,80 Euro |
| New Era Bourbon Whisky / Martini Rosso / Angostura Bitter / Maraschino Likör |
9,50 Euro |
| Espresso Martini Wodka / Kaffeelikör / Espresso |
9,00 Euro |
| Birnenlimonade Birnenschnaps von Streuobstwiesen / Zitronenlimo / Birne |
8,20 Euro |
| Balsazar rot & Tonic "Kreuzberg trifft Schwarzwald" |
7,50 Euro |
"SPRITZ" SPRITZIG SPRITZIGER
| Aperol Spritz Aperol / Britzinger Pinot Meunier Sekt / Soda |
8,00 Euro |
| Pfirsich Spritz Pfirsichlikör / Sodawasser / Limette / Minze |
7,50 Euro |
| Granatapfel Spritz Britzinger Sekt / Tonic / Granatapfel |
7,80 Euro |
| Limoncello Spritz Limoncello / Sekt / Bitter Lemon |
8,50 Euro |
| Campari Spritz Campari / Sekt / Soda |
7, 60 Euro |
| Ingwer Kurkuma Spritz Hausgemachter Ingwer Kurkuma / Sekt / Zitronenlimonade |
7,50 Euro |
GIN GESCHICHTEN
| Spicy Gin Tonic 4 cl Gordon Gin, 1 Flasche Spicy Ginger, 3 cl Ingwer Shot, Limettenscheibe und Chilli Flocken |
9,00 Euro |
Der Kaltbrenner Gin aus dem Schwarzwald
| Rosmarin, Wacholder Der Gin, der für Begeisterung bei jedem Tasting sorgt |
4cl on the Rocks 7,50 Euro mit Tonic Water 9,50 Euro |
| Cranberry, Limette, Wacholder Der Gin, der die Frauenherzen höher schlagen lässt |
4cl on the Rocks 7,50 Euro mit Tonic Water 9,50 Euro |
| Triple Pepper, Wacholder Kubeben, Tellycherry & Langpfeffer bestechen geschmacklich jeden Kenner |
4cl on the Rocks 7,50 Euro mit Tonic Water 9,50 Euro |
Schwarzwaldsprudel Tonic Specials
| Wodka und Tonic Mundart Wodka |
9,50 Euro |
| Lillet und Tonic | 8,00 Euro |
| Rum und Tonic | 7,80 Euro |
| Porto und Tonic | 7,80 Euro |
| Belsazar Rose und Tonic | 7,90 Euro |
| Belsazar Red und Tonic |
7,90 Euro |
| Belsazar White und Tonic | 7,90 Euro |
| Muscat und Tonic Muscat petit Grains Sekt von Fritz Wassmer / Tonic / Soda |
8,50 Euro |
NULL KOMMA NULL
| Sparkling Rocco - prickelnder Apfel-Aperitivo "Nenne mich nicht Apfelsaft-nenne mich Aperitivo!" |
5,00 Euro 0,1 l 8,50 Euro 0,2 l |
| Hibiskus Spritz Herber Hibiskus / Tonic / Limette |
9,50 Euro |
| Siegfried Gin Tonic Alkoholfrei |
9,00 Euro |
| Mars Star Maracujasaft / Limettensaft / Holunderblütensirup / Tonic |
6,50 Euro |
| Blaue Seele Grapefruitsaft / Blue Curacao / Zitronensaft / Sprite |
6,50 Euro |
| Limoncello Spritz San Limello von Dr. Jaglas / alkoholfreier Sekt |
9,50 Euro |
| Limoncello Tonic San Limello von Dr. Jaglas / Tonic |
8,00 Euro |
LEICHTER GOURMET NACHTISCH
| Café Gourmand Kaffee von Peter Kaffee (Freiburger Rösterei), 1 Kugel Eis und ein paar Leckereien |
9,50 Euro |
| Sekt Gourmand Britzinger Sekt Petit Meunier (Schwarzwaldriesling), 1 Kugel Orangensorbet und ein paar Leckereien |
12,50 Euro |
| Espresso Martini Wodka / Kaffeelikör / Espresso |
9,00 Euro |
| Latte Macchiato mit Grappa und Himbeersirup |
8,00 Euro |
| Cappuccino mit Amarettolikör |
7,50 Euro |
| Schwarzwälder Kaffee Kaffee / 2 cl Kirschwasser / Sahne |
7,20 Euro |
| Irish Coffee Kaffee 4 cl Irischer Whisky / Sahne |
7,10 Euro |
| 2020er Muscaris Kreuzung aus Muskateller und Solaris Auslese, Weingut Rainer Schlumberger, Markgräflerland Alkohol 13 %, Restsüße 43,9 g, Säure 6,9 g Duftet intensiv nach Litschi und englischen Teerosen, unterlegt von einer frischen Zitrusnote und einem Hauch grünem Pfeffer |
5,00 Euro (5 cl) |
DELIKATESSEN AUS DEM SCHWARZWALD
| Echtes Schwarzwälder Zibärtle, vom Bartleshof eine Schwarzwälder Rarität |
2 cl 6,50 Euro |
| Feines Sauerkirschwasser, Grüner Baum Oberkirch | 2 cl 6,50 Euro |
| Marc vom Riesling, Durbacher Tresterbrand | 2 cl 6,50 Euro |
| Schwarzwaldimker Honig Williams | 2 cl 4,50 Euro |
| Hannelores original Waldhonigschnäpsle | 2 cl 4,50 Euro |
DESTILLERIE MUNDART AUS VOGTSBURG AM KAISERSTUHL
| Mundart Premium Vodka 38 % handgemacht, regional, einzigartig |
2 cl 6,80 Euro |
ALDE GOTT EDELBRÄNDE SASBACHWALDEN ORTENAU
| Weitblick Schwarzwald Whisky Single Malt 48,2 % | 4 cl 9,00 Euro |
| Weitblick Williams Birnenbrand 42 % | 2 cl 8,50 Euro |
| Weitblick Waldkirch 42 % 5 Jahre gereift im Kirschholzfass | 2 cl 9,00 Euro |
| Haselnuss Spirituosen 40 % | 2 cl 6,00 Euro |
BRENNEREI WEINGUT RAINER SCHLUMBERGER, LAUFEN MARKGRÄFLERLAND
| Walnuss in Weinhefe | 2 cl 8,50 Euro |
| Alter Quittenbrand | 2 cl 8,50 Euro |
Hirschenhof Strecker Glottertal
| Glottertäler Eiswein Trester vom Spätburgunder | 2 cl 9,00 Euro |
Kirnermarteshof Oberried
| Schwarzwaldrausch Original Tannenzapfenlikör Das Original von Weißtannenzapfen 50 % |
2 cl 9,00 Euro |
Teekarte
| Ein Glas Tee | 3,20 Euro |
| Ein Kännchen Tee | 5,80 Euro |
| Unsere Teesorten Schwarztee Darjeeling "ROYAL GARDEN" Schwarztee ASSAM "MOKALBARI" Schwarztee aromatisiert "EARL GREY" Grüntee und Früchtemischung "EWIGES LEBEN" Grüntee Bio "NEBELTEE" Rooibos Kräutertee "PERLE DES NILS" Kräutermischung "SCHWEIZER KRÄUTER" Bio Früchtemischung "MARACUJA-ORANGE" Kräutermischung "TULSI-ORANGE-INGWER" Bio "PFEFFERMINZE" Bio "KAMILLE" Bio "Englisch Breakfast" — Schwarzer Tee aus Assam Darjeeling Südindien |
