Speisekarten

Mittags- und Abendkarte

STARTER MIT ALKOHOL

"Schwof Plaisir"
Unsere beerig, mystisch, geheimnisvolle Cocktailkreation
7,50 Euro
Birnen-Salbei-Sekt
Rieslingsekt / hausgemachter Birnen-Salbei-Ingwersirup
7,00 Euro
Ultra Violette
Veilchensirup / Zitronensaft / Amaretto / Wodka / Himbeeren
8,50 Euro
Hausgemachter Basilikumlikör
Rieslingsekt / Erdbeeren
8,00 Euro
Birnenlimonade
Birnenschnaps von Streuobstwiesen / Zitronenlimo / Birne
8,20 Euro

 

STARTER OHNE ALKOHOL

Secco alkoholfrei
vom Weingut Landmann
4,60 Euro
Hausgemachte Birnen-Salbei-Ingwerlimonade
Birnensirup / Tonic Water / Salbei
6,20 Euro
Hugo alkoholfrei
Secco alkoholfrei / Holundersirup / Soda / Minze / Limette
5,50 Euro
Hibiskus Spritz
Herber Hibiskus / Tonic / Limette
9,50 Euro

 

BURGER – HAUSGEMACHT

Rindfleisch saftig gebraten / Vesperspeck Chips / Schwarzwälder Bergkäse / eingelegte Rote Zwiebeln / Salat / hausgemachte Soße
Pommes frites / Trüffelöl / Parmesan
19,50 Euro

 

MENÜS

Naturparkmenü
Kraftbrühe mit Flädle
Schwarzwälder Lachsforelle / Bergkäse – Eihülle/ Tomatensugo / Nudeln
Erdbeer – Panna – Cotta / Waldmeistergelee
39,00 Euro (Menü)
Schwarzwaldhofmenü
Roh Marinierte  Gemüsescheiben / Traubenkernöl / Schwarzkirsch- & weißer Pfeffer Balsamico/ gepuffter Amaranth / Pumpernickelerde
Kräuter -Ricotta-Gnocchi / Paprikasalsa / Salat
Karamelisiertes Sauerkirschparfait / Cassissahne
34,00 Euro (Menü)

 

VORSPEISEN UND SALAT

Carpaccio vom Rind
Parmesan / kleiner Salat
17,00 Euro
Roastbeef „rosa gebraten“ / Karotten Chutney
Senfcreme / Blattsalat
15,50 Euro
Roh Marinierte  Gemüsescheiben
Traubenkernöl / Schwarzwkirsch- & weißer Pfeffer Balsamico/ gepuffter Amaranth/ Pumpernickelerde
14,50 Euro

 

FISCH

Schwarzwälder Forellenfilet
Zuckerschoten – Tomatenragout / Reis
24,50 Euro
Schwarzwälder Saiblingsfilet pochiert
Liebstöckelpesto/ sauer eingelegte Zucchini / Kartoffelwürfel
26,00 Euro

 

VEGETARISCH

Hausgemachte Käsespinatklöße
Kräutersoße / Salat
17,50 Euro
Röstitaler / Bibeleskäse
Kirschtomaten / Sonnenblumenkerne / Salat
17,50 Euro

 

FLEISCH

Kalbszunge / Teufelsoße
Dauphinekartoffeln / Salat
22,50 Euro
Schweinefiletscheiben / Pflaumenjus
Grillgemüse / Macairekartoffeln
27,00 Euro
Bauernbratwurst
Zwiebeljus / Kartoffelsalat
13,50 Euro
Rumpsteak / Kräuterbutter
Pommes frites / Salat
29,00 Euro
Kalbsrahmgeschnetzeltes
Gemüse / hausgemachten Spätzle
24,50 Euro
Wiener Schnitzel
Pommes frites / Salat
25,00 Euro

 

NUR AUF VORBESTELLUNG AB 2 PERSONEN

Chateaubriand - am Tisch flambiert und tranchiert
serviert mit Sauce Hollandaise und Sauce Bearnaise / Gemüseplatte / Kartoffelkroketten
48,00 Euro (pro Person)

 

NACHSPEISEN – HAUSGEMACHT UND AUS DER REGION

Heidelbeerschmarren
Vanilleeis / Karamellsauce
9,50 Euro
Erdbeer-Panna-Cotta
Waldmeistergelee
8,80 Euro
Käsedessert
vom Hinterzartener Bauernkäse Ospelehof oder Mathislehof
8,20 Euro
Orangensorbet vom Bauernhof Wilmershof Langenordnach
mit Mundart Wodka oder Riesling Sekt vom Kaiserstuhl
7,80 Euro
Zwei Kugeln Eis aus Bio-Milch
vom Bauernhof Wilmershof Langenordnach
5,80 Euro

 

NACHSPEISEN

Gemischtes Eis 5,10 Euro
Gemischtes Eis mit Sahne 5,50 Euro
Eiskaffee
Vanilleeis / kalter Kaffee / Sahne
5,70 Euro
Nussknacker
Walnusseis / Vanilleeis / Nüsse / Sahne
7,00 Euro
Coupe "Dänemark"
Vanilleeis / heiße Schokoladensoße / Sahne
6,50 Euro
Vanilleeis
heiße Kirschen / Sahne
7,00 Euro

 

NACHSPEISEN MIT ALKOHOL

Eierlikörbecher
Vanilleeis / Schokoladeneis / Eierlikör / Sahne
7,00 Euro
Baileysbecher
Vanilleeis / Schokoladeneis / Baileys / Sahne
7,00 Euro
Schwarzwaldhofbecher
Vanilleeis / Schokoladeneis / Kirschgrütze / Kirschlikör / Sahne
8,50 Euro
Zitronensorbet
aufgefüllt mit Wodka (2 cl) oder Wasenweiler Riesling Sekt
7,20  Euro

 

Vesperkarte

KALTE SPEISEN

Schwarzwälder Vesperbrett
Hausmacher Wurst / Schinken / Bauernkäse
14,00 Euro
Schwarzwälder Schinkenspeck 13,00 Euro
Hinterzarter Bauernkäse 12,50 Euro
Wurstsalat 11,00 Euro
Bunte Salatplatte
10,50 Euro
Geräuchertes Forellenfilet
Toast / Butter
12,00 Euro

 

WARME SPEISEN

Schwarzwälder Käsespätzle
Hochschwarzwälder Bergkäse / Röstzwiebeln / Salat
16,00 Euro
1 Paar Bauernbratwürste
Zwiebeljus / Kartoffelsalat
13,50 Euro
Kraftbrühe
Flädle
6,00 Euro
Paniertes Schweineschnitzel
Pommes frites / Salat
17,50 Euro

 

Teekarte

 

Ein Glas Tee 3,20 Euro
Ein Kännchen Tee 5,80 Euro
Unsere Teesorten

Schwarztee Darjeeling "ROYAL GARDEN"
Schwarztee ASSAM "MOKALBARI"
Schwarztee aromatisiert "EARL GREY"
Grüntee und Früchtemischung "EWIGES LEBEN"
Grüntee Bio "NEBELTEE"
Rooibos Kräutertee "PERLE DES NILS"
Kräutermischung "SCHWEIZER KRÄUTER"
Bio Früchtemischung "MARACUJA-ORANGE"
Kräutermischung "TULSI-ORANGE-INGWER"
Bio "PFEFFERMINZE"
Bio "KAMILLE"

 

Für unsere Hotelgäste gibt es Dienstags (Restaurantruhetag) eine kleine Speisekarte.


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