Speisekarten

Mittags- und Abendkarte

STARTER MIT ALKOHOL

"Schwof Plaisir"
Unsere beerig, mystisch, geheimnisvolle Cocktailkreation
7,50 Euro
Ultra Violette
Veilchensirup / Zitronensaft / Amaretto / Wodka / Himbeeren
8,50 Euro
Hausgemachter Basilikumlikör
Rieslingsekt
8,00 Euro
Birnenlimonade
Birnenschnaps von Streuobstwiesen / Zitronenlimo / Birne
8,20 Euro

 

STARTER OHNE ALKOHOL
ROCCO - prickelnder Apfel-Aperitivo

"Nenne mich nicht Apfelsaft-nenne mich Aperitivo!"

4,60 Euro
Hugo alkoholfrei
Secco alkoholfrei / Holundersirup / Soda / Minze / Limette
5,50 Euro
Hibiskus Spritz
Herber Hibiskus / Tonic / Limette
9,50 Euro

 

BURGER – HAUSGEMACHT

Rindfleisch saftig gebraten / Vesperspeck Chips / Schwarzwälder Bergkäse /
eingelegte Rote Zwiebeln / Salat / hausgemachte Soße
Pommes frites / Trüffelöl / Parmesan
19,50 Euro

 

MENÜS

Hinterwälder Menü
Kraftbrühe mit Leberspätzle
Gesottene Rinderbrust / frischer Meerrettich / Salzkartoffeln / Rote Bete-Salat
Weißes Kaffee-Panna cotta / eingelegte Orangen

 

Dreierlei vom Rind ( Rindsbratwurst / mit Bergkäse gratinierte Frikadelle / kleines Rumpsteak )Rahmwirsing / Kartoffelgratin

Geschmorte Beinscheibe / Spätburgundersoße / gebratener Sellerie / Rosmarin-Polenta

Geschnetzeltes aus der Oberschale  "Stroganoff" / geschmorter Lauch / Röstitaler

Gaisburger Marsch ( Eintopf mit Rindfleisch / Spätzle / Kartoffel / Gemüse)

34,00 Euro (Menü)

 

 

 

27,00 Euro

22,00 Euro

28,00 Euro

11,00 Euro

 

VORSPEISEN UND SALAT

Carpaccio vom Rind
Parmesan / kleiner Salat
17,00 Euro
Sauer eingelegtes Bratforellenfilet
Kleiner Salat/ Toast
17,00 Euro
Speck-Zwiebel Muffin
Rote Bete-Scheiben/Schmand-Dipp
16,00 Euro

 

FISCH

Schwarzwälder Forellenfilet
gebratene Zitronenscheiben/Rote Bete-Kartoffelragout
24,50 Euro
Mit Kräutern gratiniertes Lachsforellenfilet
Kürbispüree/Kartoffelstroh
26,00 Euro

 

VEGETARISCH

Hausgemachte Käsekräuterklösse
Weissweinsosse / Salat
17,50 Euro
Spinatschnitzel
Tomatensugo/Salzkartoffeln
17,50 Euro

 

FLEISCH

Lammcurry
Bohnen/Karotten/Basmati Reis
24,00 Euro
Geschmorte Rehschulter/Hagebuttensosse
Speck-Flädle/Selleriepüree
33,00 Euro
Bauernbratwurst
Zwiebeljus / Kartoffelsalat
15,00 Euro
Rumpsteak / "Strindberg"
Pommes frites / Salat
29,00 Euro
Kalbsrahmgeschnetzeltes
Gemüse / hausgemachten Spätzle
24,50 Euro
Wiener Schnitzel
Pommes frites / Salat
25,00 Euro

 

NUR AUF VORBESTELLUNG AB 2 PERSONEN

Chateaubriand - am Tisch flambiert und tranchiert
serviert mit Pfeffersosse/ Sauce Bearnaise / Gemüseplatte / Kartoffelkroketten
48,00 Euro (pro Person)

 

NACHSPEISEN – HAUSGEMACHT UND AUS DER REGION

Savarin/Zwetschgenröster
Walnußeis
9,00 Euro
Weißes Kaffee Panna Cotta/eingelegte Orangen 9,00 Euro
Schwarzwälder Kirschwasserbombe 9,50 Euro
Käsedessert
vom Hinterzartener Bauernkäse Ospelehof oder Mathislehof
8,20 Euro
Orangensorbet vom Bauernhof Wilmershof Langenordnach
mit  Wodka oder Riesling Sekt vom Kaiserstuhl
7,80 Euro
Zwei Kugeln Eis aus Bio-Milch
vom Bauernhof Wilmershof Langenordnach
5,80 Euro

 

NACHSPEISEN

Gemischtes Eis 5,10 Euro
Gemischtes Eis mit Sahne 5,50 Euro
Eiskaffee
Vanilleeis / kalter Kaffee / Sahne
5,70 Euro
Nussknacker
Walnusseis / Vanilleeis / Nüsse / Sahne
7,00 Euro
Coupe "Dänemark"
Vanilleeis / heiße Schokoladensoße / Sahne
6,50 Euro
Vanilleeis
heiße Kirschen / Sahne
7,00 Euro

 

NACHSPEISEN MIT ALKOHOL

Eierlikörbecher
Vanilleeis / Schokoladeneis / Eierlikör / Sahne
7,00 Euro
Baileysbecher
Vanilleeis / Schokoladeneis / Baileys / Sahne
7,00 Euro
Schwarzwaldhofbecher
Vanilleeis / Schokoladeneis / Kirschgrütze / Kirschlikör / Sahne
8,50 Euro
Zitronensorbet
aufgefüllt mit Wodka (2 cl) oder Wasenweiler Riesling Sekt
7,20  Euro

 

Vesperkarte

KALTE SPEISEN

Schwarzwälder Vesperbrett
Hausmacher Wurst / Schinken / Bauernkäse
14,00 Euro
Schwarzwälder Schinkenspeck 13,00 Euro
Hinterzarter Bauernkäse 12,50 Euro
Wurstsalat 11,00 Euro
Bunte Salatplatte
10,50 Euro
Geräuchertes Forellenfilet
Toast / Butter
12,00 Euro

 

WARME SPEISEN

Schwarzwälder Käsespätzle
Hochschwarzwälder Bergkäse / Röstzwiebeln / Salat
16,00 Euro
1 Paar Bauernbratwürste
Zwiebeljus / Kartoffelsalat
13,50 Euro
Kraftbrühe
Flädle
6,00 Euro
Paniertes Schweineschnitzel
Pommes frites / Salat
17,50 Euro

 

Teekarte

 

Ein Glas Tee 3,20 Euro
Ein Kännchen Tee 5,80 Euro
Unsere Teesorten

Schwarztee Darjeeling "ROYAL GARDEN"
Schwarztee ASSAM "MOKALBARI"
Schwarztee aromatisiert "EARL GREY"
Grüntee und Früchtemischung "EWIGES LEBEN"
Grüntee Bio "NEBELTEE"
Rooibos Kräutertee "PERLE DES NILS"
Kräutermischung "SCHWEIZER KRÄUTER"
Bio Früchtemischung "MARACUJA-ORANGE"
Kräutermischung "TULSI-ORANGE-INGWER"
Bio "PFEFFERMINZE"
Bio "KAMILLE"

 

Für unsere Hotelgäste gibt es Dienstags (Restaurantruhetag) eine kleine Speisekarte.


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