Speisekarten

Mittags- und Abendkarte

WIR LIEBEN COCKTAILS

"Schwof Plaisir"
Unsere beerig, mystisch, geheimnisvolle Cocktailkreation
9,80 Euro
Ultra Violette
Veilchensirup / Zitronensaft / Amaretto / Wodka / Himbeeren
9,20 Euro
Balsazar rot & Tonic "Kreuzberg trifft Schwarzwald" 7,20 Euro
Birnenlimonade
Birnenschnaps von Streuobstwiesen / Zitronenlimo / Birne
8,20 Euro
Lillet Winter Thyme
Lillet blanc / Birnensaft / Tonic / Zimtsirup
7,80 Euro
Granatapfel Mule
Wodka / Zimt / Apfelsaft / Granatapfelsaft / Spicy Ginger
8,00 Euro
New Era

Bourbon Whisky / Martini rosso / Angostura Bitter / Maraschino Likör

9,20 Euro

 

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ROCCO - prickelnder Apfel-Aperitivo
"Nenne mich nicht Apfelsaft-nenne mich Aperitivo!"
6,50 Euro
Roter Hugo
Sparkling Rocco alkoholfrei / Holundersirup / Soda / Minze / Limette
6,00 Euro
Hibiskus Spritz
Herber Hibiskus / Tonic / Limette
9,50 Euro
Siegfried Gin Tonic
Alkoholfrei
9,00 Euro
Mars Star
Maracujasaft / Limettensaft /  Holunderblütensirup /  Tonic
7,20 Euro
Blaue Seele
Grapefruitsaft / Blue Curacao /  Zitronensaft / Sprite
7,00 Euro

 

BURGER – HAUSGEMACHT

Rindfleisch saftig gebraten / Vesperspeck Chips / Schwarzwälder Bergkäse /
eingelegte Rote Zwiebeln / Salat / hausgemachte Soße
Pommes frites / Trüffelöl / Parmesan
19,50 Euro

 

MENÜS

Schwofmenü
Hummus von Weißen Bohnen / Tomatisierte Zwiebeln
Lauwarmer Beluga Linsen-Salat / Gebratene Lachsforelle/ Scampi im Pankomantel / Safranschaum
Cassis Sorbet / Britzinger Pinot Meunier Sekt
Rinderbäckle in Spätburgundersoße / Gebratener Rosenkohl / Süßkartoffelpüree
Parfait von Rum und Weiser Schokolade / Trockenfrüchte-Ragout
53,00 Euro (Menü)
   

 

MENÜS

Naturgeschmack
Tatar von Hausgebeiztem Saibling / mit Passionsfrucht-Essig mariniert / Feldsalat Pesto / Gepuffter Amaranth / Toast
Geschmortes Zicklein / Süßkartoffel-Kurkumasoße / Bohnengemüße / Nudeln
Zimtblüten Crème Brûlée / Cardamon-Orangen
46,00 Euro (Menü)

 

MENÜS

Vegklusiv Menü
Curry-Kokos Suppe / Gerösteter Sesam
Frittiertes Ei / Senfgemüse / Kartoffelschnee
Schokoladen-Erdnuss Brownie / Quittensoße
25,00 Euro (Menü)

 

VORSPEISEN 

Schafs-Ziegenkäse im Vesperspeck-Mantel gebraten / gepickelter Rotkohl 19,00 Euro
Tatar von hausgebeiztem Saibling / mit Passionsfruchtessig mariniert / Feldsalat-Pesto / gepuffter Amaranth / Toast 19,00 Euro
Hummus von weisen Bohnen / tomatisierte Zwiebeln 16,00 Euro

 

FISCH

Schwarzwälder Forellenfilet gebraten
gebratene Tomatenscheiben / Kartoffeln Ratatouille-Relish
24,50 Euro
Lachsforellenfilet gratiniert mit Haselnüssen
Rahmspinat / Reis
26,00 Euro

 

VEGETARISCH

Feine Bandnudeln / Kürbisbolognese
Kürbiskern Pesto
18,00 Euro
Spinatschnitzel
Tomatensugo / Salzkartofeln
18,00 Euro
Frittiertes Ei
Senf-Gemüße / Kartoffelschnee
15,00 Euro

 

FLEISCH

Lammcurry
Bohnen / Karotten / Basmati Reis
24,00 Euro
Geschmorte Zicklein / Süßkartoffel-Kurkumasoße
Bohnengemüse / Nudeln
33,00 Euro
Rinderbäckle in Spätburgundersoße
gebratener Rosenkohl / Süßkartoffelpüree
22,00 Euro
Rumpsteak / Kräuterbutter
Brägele / Salat
29,00 Euro
Kalbsrahmgeschnetzeltes
hausgemachten Spätzle / Salat
24,50 Euro
Wiener Schnitzel
Pommes frites / Salat
25,00 Euro
Pikanter Rindfleischsalat / Brägele
16,00 Euro

 

NUR AUF VORBESTELLUNG AB 2 PERSONEN

Chateaubriand - am Tisch flambiert und tranchiert
serviert mit Pfeffersosse / Sauce Bearnaise / Gemüseplatte / Kartoffelkroketten
48,00 Euro (pro Person)

 

NACHSPEISEN 

Schokoladen-Erdnuss Brownie
Quittensoße
9,00 Euro
Zimtblüten-Crème Brûlée
Cardamon-Orangen
9,50 Euro
Parfait von Rum und weißer Schokolade
Trockenfrüchte-Ragout
9,00 Euro
Käsedessert
vom Hinterzartener Bauernkäse Ospelehof oder Mathislehof
8,20 Euro
Orangensorbet
mit Wodka oder Riesling Sekt vom Kaiserstuhl
vom Bauernhof Wilmershof Langenordnach
7,80 Euro
Zwei Kugeln Eis aus Bio-Milch
vom Bauernhof Wilmershof Langenordnach
5,80 Euro

 

NACHSPEISEN

Gemischtes Eis 5,10 Euro
Gemischtes Eis mit Sahne 5,50 Euro
Eiskaffee
Vanilleeis / kalter Kaffee / Sahne
5,70 Euro
Nussknacker
Walnusseis / Vanilleeis / Nüsse / Sahne
7,00 Euro
Coupe "Dänemark"
Vanilleeis / heiße Schokoladensoße / Sahne
6,50 Euro
Vanilleeis
heiße Kirschen / Sahne
7,00 Euro

 

NACHSPEISEN MIT ALKOHOL

Eierlikörbecher
Vanilleeis / Schokoladeneis / Eierlikör / Sahne
7,00 Euro
Baileysbecher
Vanilleeis / Schokoladeneis / Baileys / Sahne
7,00 Euro
Schwarzwaldhofbecher
Vanilleeis / Schokoladeneis / Kirschgrütze / Kirschlikör / Sahne
8,50 Euro
Zitronensorbet
aufgefüllt mit Wodka (2 cl) oder Britzinger Pinot Meunier Sekt
7,20  Euro

 

NACHSPEISEN MIT ALKOHOL

Eierlikörbecher
Vanilleeis / Schokoladeneis / Eierlikör / Sahne
7,00 Euro
Baileysbecher
Vanilleeis / Schokoladeneis / Baileys / Sahne
7,00 Euro
Schwarzwaldhofbecher
Vanilleeis / Schokoladeneis / Kirschgrütze / Kirschlikör / Sahne
8,50 Euro
Zitronensorbet
aufgefüllt mit Wodka (2 cl) oder Wasenweiler Riesling Sekt
7,20  Euro

 

Vesperkarte

KALTE SPEISEN

Schwarzwälder Vesperbrett
Hausmacher Wurst / Schinken / Bauernkäse
14,00 Euro
Schwarzwälder Schinkenspeck 13,00 Euro
Hinterzarter Bauernkäse 12,50 Euro
Wurstsalat 11,00 Euro
Bunte Salatplatte
10,50 Euro
Geräuchertes Forellenfilet
Toast / Butter
12,00 Euro

 

WARME SPEISEN

Schwarzwälder Käsespätzle
Hochschwarzwälder Bergkäse / Röstzwiebeln / Salat
16,00 Euro
1 Paar Bauernbratwürste
Zwiebeljus / Kartoffelsalat
13,50 Euro
Kraftbrühe
Flädle
6,00 Euro
Paniertes Schweineschnitzel
Pommes frites / Salat
17,50 Euro

 

Teekarte

 

Ein Glas Tee 3,20 Euro
Ein Kännchen Tee 5,80 Euro
Unsere Teesorten

Schwarztee Darjeeling "ROYAL GARDEN"
Schwarztee ASSAM "MOKALBARI"
Schwarztee aromatisiert "EARL GREY"
Grüntee und Früchtemischung "EWIGES LEBEN"
Grüntee Bio "NEBELTEE"
Rooibos Kräutertee "PERLE DES NILS"
Kräutermischung "SCHWEIZER KRÄUTER"
Bio Früchtemischung "MARACUJA-ORANGE"
Kräutermischung "TULSI-ORANGE-INGWER"
Bio "PFEFFERMINZE"
Bio "KAMILLE"

 

Für unsere Hotelgäste gibt es Dienstags (Restaurantruhetag) eine kleine Speisekarte.