Speisekarte - Hotel Schwarzwaldhof

Rinderkraftbrühe mit Flädle Ein klarer, kräftiger Auftakt – fein gewürzt und begleitet von zarten Flädle, die den Geschmack des Schwarzwalds auf den Teller bringen.
Duett vom Rind – Filet und Entrecôte Zwei besonders edle Stücke vom Hinterwälder Rind, liebevoll zubereitet. Dazu eine cremige Pfefferrahmsoße, feine Macairekartoffeln und ein frischer Salat. Unser Rind stammt übrigens direkt vom Landwirt Klaus Kiefer aus Aitern
Eingelegte Rotweinbirne mit Walnusseis Zum Abschluss eine süße Versuchung: saftig-aromatische Birne, sanft im Rotwein eingelegt, kombiniert mit Walnusseis – ein runder, feiner Genuss.

3-Gang Menü (komplett) 49,00 Euro
Nur Hauptgang (Duett vom Rind) 37,00 Euro

Weitere Hauptgänge

Geißburger Marsch Ein schwäbischer Klassiker: kräftige Rinderkraftbrühe mit saftigem Rindfleisch, Gemüse, Nudeln und Kartoffeln – ein bodenständiges Gericht, das Herz und Seele wärmt.	Euro 14,50
Rindergulasch mit gebratenem Wurzelgemüse und Butterspätzle Zart geschmortes Rindfleisch, begleitet von aromatischem Wurzelgemüse aus der Pfanne. Dazu unsere hausgemachten Butterspätzle – ein Genuss, der an gemütliche Sonntage erinnert.	Euro 27,00
Gesottene Rinderbrust mit Meerrettichsoße Zart gekochte Rinderbrust, serviert mit einer feinen Meerrettichsoße, dazu Salzkartoffeln und rote Bete – klassisch, ehrlich und einfach köstlich.	Euro 29,00

MENÜ letzte Bestellung um 19:45 Uhr

NATURPARK-MENÜ

Kräftige Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Bärlauchflädle
Klassische Rinderoulade Gefüllt und geschmort nach überliefertem Rezept, serviert mit feinem Möhren-Erbsen-Gemüse und luftigem Kartoffelschnee
Bauernhofeis – zwei Kugeln purer Genuss Cremiges Heidelbeer- und Erdbeer - Joghurteis

41,00 Euro (Menü)

57,50 Euro (Mit Weinbegleitung)

GRÜNER-GENUSS (Veganes Menü)

Avocado-Tatar veredelt mit hauchdünnen Radieschenscheiben
Tagliatelle mit Gemüse-Bolognese mit aromatischem Bärlauchpesto
Hausgemachte vegane Buchweizen-Pancakes mit pflanzlicher Joghurtcreme und frischen Blaubeeren

38,00 Euro (Menü)

55,50 Euro (Mit Weinbegleitung)

CHATEAUBRIAND - EIN KLASSIKER

NUR AUF VORBESTELLUNG AB 2 PERSONEN

Ein ganz besonderes Geschmackserlebnis – für zwei Personen, mit viel Sorgfalt zubereitet und stilvoll am Tisch flambiert und tranchiert.

Chateaubriand - doppeltes, regionales Rinderfilet, 400 g
dazu servieren wir Ihnen frisch aufgeschlagene Saucen, frische Champignons,
eine bunte Gemüseplatte und goldgelbe Kartoffelkroketten.

Ein kulinarischer Höhepunkt, der Tradition, Show und Geschmack vereint.

55,00 Euro (pro Person)

FLEISCH

Zart geschmortes Lammragout mit würziger Currysauce mit Wurzelgemüse	27,00 Euro 24,00 Euro (Kleine Portion)
Leckerer Zwiebelrostbraten serviert mit knusprigen Rösti aus Süßkartoffeln	34,00 Euro 31,00 Euro (Kleine Portion)
Klassische Rinderroulade serviert mit feinem Möhren-Erbsen-Gemüse und Kartoffelschnee	28,00 Euro 25,00 Euro (Kleine Portion)
Schweinerückensteak mit frischen Champions, Rahmsoße und hausgemachten Spätzle	19,50 Euro 17,50 Euro (Kleine Portion)
Ein Paar grobe Bratwürste an Zwiebeljus mit hausgemachtem Kartoffelsalat	18,50 Euro
Wurstsalat mit leckeren Kartoffelrösti	16,00 Euro
Wurstsalat "Elsässer Art" mit Käse und leckeren Kartoffelrösti	17,00 Euro

NACHSPEISEN

Hausgemachtes Grand Marnier-Orangen-Parfait mit marinierten Erdbeeren	10,50 Euro
Schwarzwaldhofbecher Vanille- und Schokoladeneis dazu Kirschgrütze, Kirschlikör und Sahne	9,50 Euro
Hausgemachter Schokoladenkuchen verfeinert mit Mandeln – serviert mit Vanilleeis und eingelegten Kirschen	9,90 Euro
Käsedessert vom Hinterzartener Bauernkäse begleitet von Feigensenf und Chutney	9,50 Euro
Orangensorbet vom Wilmershof erfrischendes Sorbet pur oder mit edlem Wodka oder Muskateller Schaumwein	8,50 Euro
Zwei Kugeln Bauernhofeis cremiges Heidelbeer- und Erdbeer - Joghurteis	7,00 Euro
Cafe Gourmand eine Tasse Kaffee oder eine Kaffeespezialität Ihrer Wahl, begleitet von einer Kugel Walnusseis mit Karamellsoße Dazu drei liebevoll ausgewählte süße Kleinigkeiten	9,50 Euro
Sekt Gourmand ein Glas prickelnder Sekt Fritz Wassmer Muscat Petit Grains halbtrocken, mit fruchtigem Orangensorbet Dazu drei liebevoll ausgewählte süße Kleinigkeiten	12,50 Euro
Espresso Martini ein eleganter Cocktail aus edlem Kaffeelikör, Wodka und frisch gebrühtem Espresso	9,00 Euro
Vanille trifft Pistazie 2 Kugeln Vanilleeis mit feinem italienischem Pistazienlikör	7,50 Euro
3 Kugeln gemischtes Eis	6,00 Euro
3 Kugeln gemischtes Eis mit Sahne	7,00 Euro
Eiskaffee oder Eisschokolade mit Sahne	6,50 Euro
Affogato Espresso trifft Eis	6,50 Euro

Kinderkarte

Dinosaurierfutter Spätzle mit Sauce	4,50 Euro
Ben & Holly Pommes frites mit Ketchup	4,50 Euro
Rumpelstilzchen Reibekuchen mit Apfelmus	7,50 Euro
Tinkerbell Kleines Schnitzel mit kleinem Gemüse und Pommes frites	8,50 Euro
Krümelmonster Teller und Besteck um bei Mama und Papa mit zu essen	– Euro
Mainzelmännchen Gemischtes Eis mit Smarties und Sahne	4,00 Euro
Micky Maus Vanilleeis mit heißen Kirschen und Sahne	4,60 Euro
Elsas Eis Palast Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce und Sahne	4,60 Euro

SCHNITZELKARTE HERUNTERLADEN

VOM SCHWEIN

Holzfällerschnitzel saftiges Schweineschnitzel serviert mit Spiegelei und Zwiebeln und unserem hausgemachten Kartoffelsalat	19,50 Euro
Jägerschnitzel paniertes Schweineschnitzel mit Rahmsoße und frischen Champignons, dazu servieren wir hausgemachte Spätzle	19,50 Euro
Cordon Bleu „Schwarzwälder Art“ paniertes Schweineschnitzel gefüllt mit Schwarzwälder Schinken und regionalem Bergkäse, dazu servieren wir Pommes frites	22,00 Euro

DIESE KARTE IST GÜLTIG VON 13:00 - 17:30 UHR

Bunte knackige Salatplatte	12,00 Euro
Salatplatte mit knusprig panierten Schweineschnitzel	19,50 Euro
Ein Paar grobe Bauernbratwürste mit Zwiebeljus und hausgemachtem Kartoffelsalat	18,50 Euro
Knusprig paniertes Schweineschnitzel mit Pommes Frites	17,50 Euro
Kleiner Beilagensalat zu Ihrem Hauptgang Nur in Kombination mit einem Hauptgericht	5,00 Euro
Hausgemachter Schwof Burger saftiges, regionales Rindfleisch, mit knusprigen Vesperspeck, geschmolzenem Bergkäse, eingelegten roten Zwiebeln und unserer hausgemachten Soße. Dazu servieren wir Trüffelöl Pommes Fritten mit Parmesan.	19,50 Euro
Vegetarischer Schwof Burger das Rindfleisch wird ersetzt durch ein feines Gemüse Patty. Alles andere bleibt gleich.	19,50 Euro

Für 2 Personen "Burger & Bubbles"

Zwei unserer Burger (auch vegetarisch möglich)
dazu eine 0,375 l Flasche feinem Deutschen Sekt
oder mit einer 0,375 l Flasche Champagner

53,00 Euro
63,00 Euro

GIN GESCHICHTEN

Spicy Gin Tonic
4 cl Gordon Gin, 1 Flasche Spicy Ginger, 3 cl Ingwer Shot, Limettenscheibe und Chilli Flocken

9,00 Euro

Der Kaltbrenner Gin aus dem Schwarzwald

Rosmarin, Wacholder Der Gin, der für Begeisterung bei jedem Tasting sorgt	4cl on the Rocks 7,50 Euro mit Tonic Water 9,50 Euro
Cranberry, Limette, Wacholder Der Gin, der die Frauenherzen höher schlagen lässt	4cl on the Rocks 7,50 Euro mit Tonic Water 9,50 Euro
Triple Pepper, Wacholder Kubeben, Tellycherry & Langpfeffer bestechen geschmacklich jeden Kenner	4cl on the Rocks 7,50 Euro mit Tonic Water 9,50 Euro

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Sparkling Rocco - prickelnder Apfel-Aperitivo "Nenne mich nicht Apfelsaft-nenne mich Aperitivo!"	5,00 Euro 0,1 l 8,50 Euro 0,2 l
Hibiskus Spritz Herber Hibiskus / Tonic / Limette	9,50 Euro
Siegfried Gin Tonic Alkoholfrei	9,00 Euro
Mars Star Maracujasaft / Limettensaft / Holunderblütensirup / Tonic	6,50 Euro
Blaue Seele Grapefruitsaft / Blue Curacao / Zitronensaft / Sprite	6,50 Euro
Limoncello Spritz San Limello von Dr. Jaglas / alkoholfreier Sekt	9,50 Euro
Limoncello Tonic San Limello von Dr. Jaglas / Tonic	8,00 Euro

LEICHTER GOURMET NACHTISCH

Café Gourmand Kaffee von Peter Kaffee (Freiburger Rösterei), 1 Kugel Eis und ein paar Leckereien	9,50 Euro
Sekt Gourmand Britzinger Sekt Petit Meunier (Schwarzwaldriesling), 1 Kugel Orangensorbet und ein paar Leckereien	12,50 Euro
Espresso Martini Wodka / Kaffeelikör / Espresso	9,00 Euro
Latte Macchiato mit Grappa und Himbeersirup	8,00 Euro
Cappuccino mit Amarettolikör	7,50 Euro
Schwarzwälder Kaffee Kaffee / 2 cl Kirschwasser / Sahne	7,20 Euro
Irish Coffee Kaffee 4 cl Irischer Whisky / Sahne	7,10 Euro
2020er Muscaris Kreuzung aus Muskateller und Solaris Auslese, Weingut Rainer Schlumberger, Markgräflerland Alkohol 13 %, Restsüße 43,9 g, Säure 6,9 g Duftet intensiv nach Litschi und englischen Teerosen, unterlegt von einer frischen Zitrusnote und einem Hauch grünem Pfeffer	5,00 Euro (5 cl)

DELIKATESSEN AUS DEM SCHWARZWALD

Echtes Schwarzwälder Zibärtle, vom Bartleshof eine Schwarzwälder Rarität	2 cl 6,50 Euro
Feines Sauerkirschwasser, Grüner Baum Oberkirch	2 cl 6,50 Euro
Marc vom Riesling, Durbacher Tresterbrand	2 cl 6,50 Euro
Schwarzwaldimker Honig Williams	2 cl 4,50 Euro
Hannelores original Waldhonigschnäpsle	2 cl 4,50 Euro

DESTILLERIE MUNDART AUS VOGTSBURG AM KAISERSTUHL

Mundart Premium Vodka 38 %
handgemacht, regional, einzigartig

2 cl 6,80 Euro

ALDE GOTT EDELBRÄNDE SASBACHWALDEN ORTENAU

Weitblick Schwarzwald Whisky Single Malt 48,2 %	4 cl 9,00 Euro
Weitblick Williams Birnenbrand 42 %	2 cl 8,50 Euro
Weitblick Waldkirch 42 % 5 Jahre gereift im Kirschholzfass	2 cl 9,00 Euro
Haselnuss Spirituosen 40 %	2 cl 6,00 Euro

BRENNEREI WEINGUT RAINER SCHLUMBERGER, LAUFEN MARKGRÄFLERLAND

Walnuss in Weinhefe	2 cl 8,50 Euro
Alter Quittenbrand	2 cl 8,50 Euro

Hirschenhof Strecker Glottertal

Glottertäler Eiswein Trester vom Spätburgunder

2 cl 9,00 Euro

Kirnermarteshof Oberried

Schwarzwaldrausch Original Tannenzapfenlikör
Das Original von Weißtannenzapfen 50 %

2 cl 9,00 Euro

Ein Glas Tee	3,20 Euro
Ein Kännchen Tee	5,80 Euro
Unsere Teesorten Schwarztee Darjeeling "ROYAL GARDEN" Schwarztee ASSAM "MOKALBARI" Schwarztee aromatisiert "EARL GREY" Grüntee und Früchtemischung "EWIGES LEBEN" Grüntee Bio "NEBELTEE" Rooibos Kräutertee "PERLE DES NILS" Kräutermischung "SCHWEIZER KRÄUTER" Bio Früchtemischung "MARACUJA-ORANGE" Kräutermischung "TULSI-ORANGE-INGWER" Bio "PFEFFERMINZE" Bio "KAMILLE" Bio "Englisch Breakfast" — Schwarzer Tee aus Assam Darjeeling Südindien

Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Kräuterflädle	8,50 Euro (Teller) 6,00 Euro (Tasse)
Salatteller bunter Salatteller mit saisonalem Gemüse und hausgemachten Dressing	8,50 Euro
Beilagensalat (nur in Kombination mit einem Hauptgericht bestellbar)	5,00 Euro
Leckeres Carpaccio vom Rind mit würzigem Whiskey-Pfeffer, fein geriebenem Bergkäse und einem Salatbouquet	18,50 Euro 26,00 Euro (Hauptgericht)

Wiener Schnitzel Paniertes Kalbsschnitzel mit Preiselbeeren, leckeren Herzoginkartoffeln und saisonalem Gemüse	28,00 Euro
„Saltimbocca“ Feines Kalbsschnitzel mit Schwarzwälder Schinken und frischem Salbei, dazu servieren wir leckere Herzoginkartoffeln	29,00 Euro

Kalbsschnitzel	22,00 Euro
Putenschnitzel	19,00 Euro
Schweineschnitzel	19,00 Euro
Forellenfilet	24,00 Euro

Putensteak mit Kräuterbutter serviert mit Pommes Frites	19,50 Euro
Schweinerückensteak mit Rahmsoße und Champignons serviert mit hausgemachten Spätzle	19,50 Euro
Zwiebelrostbraten dazu Rösti und knusprige Röstzwiebeln	34,00 Euro
Schwarzwälder Forellenfilet in Mandelbutter serviert mit zarten Salzkartoffeln	26,00 Euro
Kleiner Beilagensalat zu Ihrem Hauptgang (nur in Kombination mit einem Hauptgericht bestellbar)	5,00 Euro

"Schwof Plaisir" Unsere beerig, mystisch, geheimnisvolle Cocktailkreation	9,80 Euro
New Era Bourbon Whisky / Martini Rosso / Angostura Bitter / Maraschino Likör	9,50 Euro
Espresso Martini Wodka / Kaffeelikör / Espresso	9,00 Euro
Birnenlimonade Birnenschnaps von Streuobstwiesen / Zitronenlimo / Birne	8,20 Euro
Balsazar rot & Tonic "Kreuzberg trifft Schwarzwald"	7,50 Euro

Speisekarten

Hinterwälder Gerichte

Unsere Speisekarte

Donnerstag ist Schnitzeltag

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"Zwischendurch & Dazwischen"

Cocktailkarte

Teekarte

Hausgemachter Burger Saftig gebratenes Rindfleisch mit Vesperspeck Chips, Schwarzwälder Bergkäse, leckeren eingelegte rote Zwiebeln und unserer hausgemachten Soße. Dazu servieren wir mit Trüffelöl und Parmesan aromatisierte Pommes Frites.	19,50 Euro
Vegetarischer Burger Das Rindfleisch haben wir durch ein Gemüse-Patty ersetzt. Alles andere bleibt gleich.	19,50 Euro

Aperol Spritz Aperol / Britzinger Pinot Meunier Sekt / Soda	8,00 Euro
Pfirsich Spritz Pfirsichlikör / Sodawasser / Limette / Minze	7,50 Euro
Granatapfel Spritz Britzinger Sekt / Tonic / Granatapfel	7,80 Euro
Limoncello Spritz Limoncello / Sekt / Bitter Lemon	8,50 Euro
Campari Spritz Campari / Sekt / Soda	7, 60 Euro
Ingwer Kurkuma Spritz Hausgemachter Ingwer Kurkuma / Sekt / Zitronenlimonade	7,50 Euro

Wodka und Tonic Mundart Wodka	9,50 Euro
Lillet und Tonic	8,00 Euro
Rum und Tonic	7,80 Euro
Porto und Tonic	7,80 Euro
Belsazar Rose und Tonic	7,90 Euro
Belsazar Red und Tonic	7,90 Euro
Belsazar White und Tonic	7,90 Euro
Muscat und Tonic Muscat petit Grains Sekt von Fritz Wassmer / Tonic / Soda	8,50 Euro